Hati Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Punch Moka

October 16, 2017

Punch Teh Ala Hawaii

October 17, 2017

Hati Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Bahan :

  • 8 pasang hati dan ampela ayam
  • 1 butir jeruk nipis (peras dan ambil airnya)
  • Minyak goreng secukupnya

Haluskan :

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh merica
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
  • Garam secukupnya

Bahan Tambahan :

  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai (dimemarkan)
  • 5 cm lengkuas muda (parut)
  • 150 ml air

Cara Membuat:

  1. Bersihkan hati dan ampela ayam dari lemak-lemak yang melekat, kuliti lapisan dalam ampela, lalu gurat-gurat bagian tepinya dengan pisau dan sisihkan.
  2. Campurkanhati dan ampela ayam dengan air perasan jeruk nipis, bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk purut, serai, daun salam, parutan lengkuas dan 150 air, aduk-aduk semua bahan hingga rata.
  3. Selanjutnya mulailah memasak menggunakan api kecil dengan ditutup hingga hati ampela matang dan air terserap habis, lalu angkat. Kemudian panaskan minyak dalam wajan lalu goreng hati ampela dalam minyak panas hingga agak kering dan angkat hati ampela. Masakan sudah siap dihidangkan.


Sumber : http://kuliner-ilmci.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *